1.百色芒果

芒果在百色已有超过三百年的种植历史，如今在百色各地依然分布着不少二三百年树龄的老芒果树，且还在持续开花结果。至于“百色芒果”这一称谓则始于1966年，当年南宁罐头厂到百色收购芒果，将其称为百色芒果。其成熟果实具有核小肉厚、香气浓郁、肉质嫩滑、纤维少、口感清甜爽口等特点。

2.凌云白毫茶

凌云白毫茶因其叶背长满白毫而得名，主产于凌云县岑王老山、青龙山一带，属于绿茶类。其成品茶外形条索紧结，白毫显露，形似银针；茶汤香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香。与其他茶种不同的是，凌云白毫茶也是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，素有“一茶千化”的美名。

3.凌云夜婚习俗

明清时期，凌云当地的土官规定土民取婚时，新妇必须送到土司那里去过初夜生活。所以为了避免美好的婚姻被吐司糟蹋，当地百姓只得选择夜深人静之后接亲，而且这一婚俗一直流传了下来，成为凌云独特的一种民俗文化。只是和过去相比，再也不用悄悄摸摸、冷冷清清地娶亲。

4.凌云牛心李

在民国时的《凌云县志》中记载：“牛心李系凌云特产，产于加尤，形似牛心，脱核有香味，胜他产，运销甚多。”虽说与其他贡品水果无法比身世历史，但与许多后起的水果新秀比，凌云牛心李也算历史悠久的水果品种了。其成熟果实具有肉质脆爽细嫩、汁多、清甜，且有蜜香味的特点。

5.炒粉虫

炒粉虫是广西百色的特色美食，虽说名有粉虫，事实上却是一种米粉制品。其基本做法是将大米浸泡后磨浆，上锅蒸熟，然后在案板或带有花纹的簸箕背上搓成条状，因形似虫子，故被人称为粉虫。至于炒法则多种多样，一般会配以豆豉、酸笋丝、牛肉丝、蒜末、天椒等辅料及作料进行炒制。

6.香猪（巴马香猪、环江香猪）

香猪的形成已有数百年的历史，因体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故被誉为香猪。巴马香猪来源于当地土猪，传说它系野猪驯化而成，当地人称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。用其做成的腊肉具有色泽鲜亮、肉质柔嫩、香醇爽口、荤而不腻，不腥不腻、不滑不膻、鲜嫩芳香的特点。环江香猪原称明伦香猪，明朝时已有盛名。因其一直生活在一个比较封闭的环境中，以世代相袭的方式繁育，鲜有外部血统混入，从而造就了它“黑珍珠”、“肥冬瓜”的纯色纯种体态。其肉烧烤、清煮或制作腊肉均可，烤制的清脆可口，香气四溢；白切的鲜嫩可口，清香飘逸；腊香猪则可以作为馈赠佳品。

7.巴马矿泉水

巴马河流众多，地质结构破碎，水很容易被矿化。尤其是喀斯特地形，使山泉水保持着特有的清澈，且溶解富含有多种益于人体的微量元素。从而使其成为长寿之乡的一张靓丽名片。

8.东兰墨米酒

东兰墨米酒是以珍贵的墨米为原料，采用壮族传统酿酒工艺，结合现代科学方法精制而成。酿造时不额外添加酒精、色素及化学药品等添加剂，纯为陈年老熟，释出墨米自然色素，保持墨米原色、醇香的独特风味。其成品酒酒色褐红透亮，口感浓郁醇香，既保持了黄酒的特有的香醇，又散发着墨米所独有的淡淡糯米香味，形成其特有的甘冽、醇厚、淡香味道。

9.罗城野生毛葡萄酒

罗城毛葡萄是与恐龙同时代的孑遗植物，属于广西九万大山的特有物种，1991年，正式被定名为“罗城葡萄”。用其酿酒的最早记载是清康熙年间，当时主政罗城的廉吏于成龙离任，罗城百姓曾以土法酿造的葡萄酒相赠。如今，罗城毛葡萄酒酿造已成为当地的一大产业。其酒品色呈琥珀，外观深红透亮，细品则具有甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐的特点。

10.红兰酒

红兰酒源于明末刘三姐故乡广西宜州市德胜镇，距今已有三百多年历史。其以优质糯米为主料，佐以壮族人民称之为仙草的红兰草，用民间传统工艺酿造而成。然后置于天然岩洞中，使其在冬暖夏凉的环境中醇化三年以上。成品酒体呈天然红色，且具有晶莹馥郁、香甜醇和的特点。1994年，被宜州市认定为“宜州市市酒”。

11.刘三姐歌谣

刘三姐歌谣是广西最具代表性的一种民间文学形式，其涉猎内容极其广泛，包括天文地理、神话传说、岁时农事、日常生活、伦理道德、恋爱婚姻等多个方面。如果按题材划分，则可分为古歌、劳动歌、时政歌、情歌、生活歌、仪式歌、历史传说故事歌、儿歌等八大类，其中尤以情歌数量最多，艺术水平最高。

12.融水香鸭

融水香鸭是融水苗族自治县特产，其养殖始于清嘉庆年间。因县境内河流众多，水源丰富，从而使香鸭养殖成为融水最具特色的产业。与其他鸭子相比，融水香鸭具有体型偏小，皮下脂肪薄，鸭脚短细，鸭掌小巧，生长周期慢，产蛋多，且肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点。

13.融水糯米柚

融水糯米柚是极具地方特色的一个柚子品种，其柚形呈梨形或近梨形，短颈，果顶中心微凹，有印环，俗称“金钱底”。果肉呈蜜黄色，有似蒸熟的糯米饭一样晶莹剔透的色泽；皮薄，可食率高，肉嫩，化渣，果汁含量高，清甜，有浓郁香气。

14.融安金桔

融安金桔是清乾隆年间由当地农民从江西吉安引进，迄今已有250多年历史。这些外来的金桔品种与融安当地的自然环境相融合，已使果型、果品发生了巨大改变，从而形成了富有地方特色的融安金桔。其果实呈金黄色或橙红色，果表富有光泽，具有油泡细密，清香甜脆，入口化渣的特点。

15.螺蛳粉

螺蛳粉是柳州市的特色小吃，其最早出现于20世纪70年代，历史不长，但是名气不小。与其他粉相比，其核心区别就在汤料上，而且正宗的螺蛳粉不会有螺蛳出现。一般制作时，会将螺蛳肉与猪骨、药材、天然香料等放在一起熬制，然后经过过滤、调味而成为原始汤料。上桌时，再配以酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳等辅料，吃起来具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

16.三江侗族大歌

侗族大歌起源于春秋战国时期，是流行在我国侗族地区的一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式。三江侗族大歌通常在节日里由男女歌队坐在鼓楼或围在火塘边进行对唱，以此来讲述人生哲理，传授生产生活知识。按音色，其可分为男声大歌、女声大歌、童声大歌和男女混声大歌几种；按体裁，又可分为鼓楼大歌、声音大歌、童声大歌、叙事大歌、礼俗大歌、戏曲大歌和混声大歌7种。因为侗族没有文字，所以大歌全靠歌师口头传授，一代代传唱。

17.灵川狗肉

灵川狗肉是桂林灵川的传统名吃，当地人称其为地羊。其所用狗被称为“菜狗”，且以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。在吃法上则多种多样，但大都带皮干煮干焖，上桌前喷以三花酒、淋上腐乳汁，灵川狗肉的风味尽显。狗肉不仅营养美味，而且还具有轻身、益气、强肾、补胃等药效。

18.桂林腐竹

桂林腐竹在唐朝时已非常盛行，当时的桂林是北通中原，南接岭南的重镇，佛教盛传，寺庙林立，腐竹作为素食精品随之兴起。直至今日，在清澈纯净的漓江水滋润下，桂林腐竹依然长盛不衰。在制作工艺上，除了磨浆、煮浆等工序实现了机械化生产，扯竹、晾竹等工艺仍遵循着传统的独特工艺，从而保证食用时能够呈现出传统风味。

19.桂林三花酒

桂林三花酒是我国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。其选用象鼻山江底深潭涌出的地下泉水、漓江流域的良种大米、市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲为原料酿造而成，然后存放入岩洞中一两年，使酒质变得更加醇和、芳香，才分装出厂。至于三花之名，一说因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，故名三花酒；另一说摇动酒瓶时，会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花，而且其入坛堆花，入瓶堆花，入杯也要堆花，故名三花酒。

20.阳朔金桔

阳朔金桔的栽培历史已有150多年，真正规模化栽培则始于20世纪80年代。如今，阳朔已是我国最大的金桔产地，更赢得了金桔之乡的美誉。当地所产金桔具有果形大、品质优、色泽鲜美的特点，而且还有消食、散寒、化痰、醒酒等药用价值。另外，阳朔金桔除了鲜食，还可以加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等。

21.漓江啤酒鱼

只要走进阳朔县城，几乎是满眼满街的“啤酒鱼”，因此它也就成了阳朔，乃至桂林的一块饮食招牌。其选用漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，而且正宗的啤酒鱼都是带鳞烹炸，所以不仅鱼肉鲜嫩可口，鱼鳞也酥脆鲜香。

22.恭城油茶

恭城油茶是当地人一年四季都离不开的佐餐饮品。其一般以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数还会加入生姜同煮，使浓涩的茶味中带一丝辣。还有人会放入磨碎的花生粉，使味道更加醇厚。讲究的人家，在喝茶时还会准备一些米花、脆果、酥花生、炒米、炒黄豆等作为茶点。

23.恭城月柿

明朝万历年间，恭城从福建邵安引进柿树栽培，经过几百年的自然进化与选育，成为了恭城当地独特的柿树品种。其所产柿子果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，去皮，晒成柿饼后，质软、透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如中秋满月，因此得名月柿。目前，恭城已成为我国的月柿之乡，年产月柿数十万吨，晾晒为柿饼后行销全国各地。

24.黄姚豆豉

黄姚豆豉的生产始于明朝初年，清乾隆年间最盛，且作为贡品进贡朝廷。时至今日，行走在黄姚古街上，与豆豉相关的元素依然俯拾即是。看似一粒粒普通的黑豆，其背后却是百般历练。其在生产时，需经历选豆、洗豆、蒸豆、晾干、复蒸、人工降温、霉房发酵、淘洗、入篓加压、再次发酵催霉、摊晒除水、密封存储等十几道工序，而且每道工序都讲究火候，力求做到适度。成品豆豉既可作为家常调味品，还可作为一味中药，用于风寒感冒。

25.黄姚黄精酒

黄姚黄精酒是以陈年的米香型多粮酒为基酒，精选九蒸九晒的黄精为主要原料，辅以红枣等配料泡制而成。成品酒色泽金黄剔透，口感甘甜、醇厚顺滑，传说具有滋阴补肾，乌发润燥，强身健体等作用。在黄姚几乎家家户户都能泡制出上乘的黄精酒。在每年的收获季节，人们便将黄精酒拿出来，互相馈赠，以庆丰收。

26.昭平茶

昭平茶可分为绿茶和红茶两大品类。以昭平境内茶树所产嫩芽叶为原料，绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺制成，成品茶条索紧细、条形均直，呈银绿隐翠之状，冲泡后汤色黄绿明亮，叶底匀齐鲜活，品饮滋味鲜爽甘醇，栗香馥郁持久。红茶类则通过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成，成品茶条索细紧、金毫显露、苗峰均直，冲泡后汤色红亮，叶底肥嫩多芽、红匀明亮，品饮滋味醇厚甘爽。

27.连南无核柠檬

20世纪70年代，连南才开始柠檬的零星种植，但直至80年代后期才嫁接繁育出果香浓郁、无核、酸味高的连南无核柠檬。后经过大力推广，如今的连南已是我国著名的无核柠檬之乡。

28.连南瑶山茶油

连南瑶山茶油是由山毛油茶籽压榨精炼而成，成品油呈浅黄色，澄清、透明，且具有气味纯正、清香、甘甜，无苦涩味等特点，同时还有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等药用价值。早在清康熙年间已是“皇封御膳”用油。

29.瑶族耍歌堂

瑶族耍歌堂是集连南排瑶纪念祖先、追忆历史、庆祝丰收、酬谢还愿、传播知识和群众娱乐活动于一体的民间盛会。大歌堂历时三天，每三年或五年举办一次；小歌堂历时一天，每两年或三年举办一次，会期在农历十月十六盘古王婆生日这一天。具体活动内容主要有游神大典、讴歌跳舞、过州过府、追打三怪、枪杀法真等。

30.英石

英石始产于广东英德，因此又称英德石。它是石灰石经过千百年自然环境骤冷骤热的变化，及风吹雨打的侵蚀，最终如鬼斧神工雕凿一般，形成各种玲珑剔透、千姿百态的造型，大的被人置于园林之中，小的则放于几案之上，用以观赏。如果用四个字来概括英石的特点，那就是“瘦、皱、漏、透”。

31.英德红茶

英德的种茶史可以追溯到1200多年前的唐朝，而英德红茶则创始于建国后的1959年，虽说历史不长，却发展迅速，及至今日英德已成长为中国著名的红茶之乡。这与英德独特的自然地理环境有着密切关系。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌构成了洞邃水丰的自然环境，再加上适宜的气候、肥沃的土壤，非常适合制作红茶的茶树生长。目前，英德红茶可分为叶、碎、片、末四个花色，各花色中又包含了不同等级的多个茶号，其中“英红九号”是英德红茶的顶级产品。

32.西牛麻竹笋

麻竹别称甜竹、大叶乌竹、大头典竹。竹竿可作建筑材料和造纸原料，也可劈篾编制器物；竹叶肥大，可用来包裹粽子；竹笋就是有名的麻竹笋了，是国内罕见的食用笋品种。英德西牛镇因优越的地理环境，非常适合麻竹生长，因此成为我国著名的麻竹笋之乡。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，不仅可以鲜食，还可以制成笋干。除了食用，麻竹笋还有十分突出的药用价值，具有清热化痰、益气和胃、利气通水等功效。

33.清远麻鸡

清远麻鸡又名清远走地鸡，属于家养土鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著称。与普通鸡相比，其钙、硒及维生素含量一般会高出两倍多，用其炖汤，汤汁鲜美，营养丰富，是滋养大补的佳品。

34.九龙豆腐

九龙豆腐是英德九龙镇特产。据传，很早的时候，九龙较少人做豆腐，镇上的豆腐大部分是黄花人做好拿过来卖。直到改革开放后，因九龙镇交通便利，且随着英西峰林走廊风景区的进一步开发，人流量增多，在九龙品尝豆腐的人不断增多，“九龙豆腐”遂被外人所了解。真正懂豆腐的人都明白，豆腐的好坏不仅仅取决于手艺，更重要的因素则蕴含在水中。由于九龙、黄花都处于石灰岩地区，这里优质的山泉水，为豆腐的制作创造了得天独厚的条件，豆腐好吃自是情理之中。

35.火山粉葛

在广东韶关市大塘镇北部有一片矮山地区，因山火频发，所以被称为火山。当地农民就在山火过后的坡地上种植粉葛，由于草木灰多，土壤蔬松，种出的粉葛产量高，品质好，遂成为远近闻名的土特产，所产粉葛也就被称为火山粉葛。其具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等药用功效。

36.罗坑茶

罗坑茶是广东韶关市曲江区罗坑镇的土特产，由当地瑶民生产，也是广东最早的熟茶。其种植方式非常粗放，被称为“刀耕火种”，不施肥，也不除虫，任由茶树自然生长。采摘时，只要是芽叶就采，不细分等级，所以加工也很粗放。其成品茶外形色泽红褐，带烟火味陈香，冲泡后汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，即使泡饮后存放2-3天也不会产生异味或馊酸味。

37.南雄板鸭

南雄板鸭当地人又称为曝腌，是南雄著名的腊味制品。成品鸭外观呈扁平状或扁圆形，腿硬，头足完整，体表光洁无小毛，表皮完整无破损，呈黄白或乳白色，腹腔内壁干燥，肌肉切面呈玫瑰红色。无尾油，鸭身干爽，板鸭两边肌肉呈鲜紫色，肋骨呈白色。食用时具有香韧骨脆，咸淡适中，腊味浓香，气味绵长的特点。