1.梅州金柚

梅州金柚栽培始于民国时期，其种源是来自广西梧州的沙田柚，在当地栽培结果后被称为甜柚，1992年正式定名为梅州金柚。其柚果外形美观，果形端正，呈葫芦形；果皮黄色，光滑、匀整、洁净；果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。

2.客家美食（捶肉丸、腌面）

捶肉丸与普通肉丸的最大区别就是，制作时会用类似古代兵器铁锏一样的锤子，将鲜肉捶打成肉茸，然后拌入淀粉与其他佐料，挤成丸子，用猪骨汤煮熟即成。腌面是广东梅州市最普及的一道早餐食品，其做法与吃法颇似拌面或热干面，与其他面相比，它有一道炸蒜蓉的关键工序，也正是这金黄的蒜蓉，使腌面有了独特的梅州客家味道。

3.客家娘酒

客家娘酒在客家地区也叫老酒、黄酒。其以糯米为主要原料，土“酒饼”为曲，不添加酒精及其他任何添加剂酿造而成。成品酒呈乳白色，浓的用筷子一蘸，可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。客家人除了饮用，也拿它用来炖鸡，为此创造出了客家名菜酿酒鸡。

4.龙川牛筋糕

龙川牛筋糕由陈顺升创制于300多年前的清朝，当时他用糯米粉加各种原料做成糕点，出锅后又黄又韧，很像牛筋，于是取名牛筋糕。如今的牛筋糕，依然采用传统工艺，以糯米粉、白砂糖、植物油等为原料制成，属于非油炸蒸糕类食品。食用时具有韧而不硬，软而不烂，有嚼劲但不粘牙的特点。

5.河源米粉

在历史上，河源人便以大米为原料制作出名为“手排粉”的大米制品，且广为流传，它便是河源米粉的前身。如今，河源米粉已发展成为一种可蒸、可煮、可炒、可炸，甚至加上开水浸泡即可直接食用的大众食品。其以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺制作而成，具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养的特点。

6.钱岗糯米糍

初看钱岗糯米糍这个名字，估计许多人以为是糕点，事实上是荔枝的一个品种。虽说是一个嫁接品种，却具有天然的地域属性，只能在钱岗地区内种植，移植到别的地方，果实风味就会发生改变，甚至不结果。其具有果大核细、肉厚汁多，肉质软滑可口，味浓甜，口感好等特点。

7.从化荔枝蜜

从化荔枝种植面积达30多万亩，荔枝产量占广东5成以上，为荔枝蜜的产出创造了得天独厚的条件。1960年，著名散文家杨朔在从化看了蜂农放蜂之后，写出了脍炙人口的《荔枝蜜》，并因收入语文教科书，而使从化荔枝蜜名扬天下。荔枝蜜一般呈浅琥珀色，有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。

8.香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅是广州市从化区的一道特色美食。制作时选用专吃草长大的草鹅为原料，以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合后作为配料，放入鹅膛内缝合，然后用生抽将鹅外表涂匀，入油锅炸至金红色，再用大瓦煲文火慢煲。食用时，斩切装盘，淋上原汁，香气飘逸诱人。

9.增城荔枝

增城是我国著名的荔枝之乡，当地独特的地形气候条件，非常适合荔枝的栽培，而且以品种多、品质优、口感佳和历史悠久而驰名中外。在众多品种中，又以“增城挂绿”最为珍贵，其具有果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色，龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香的特点。

10.迟菜心

迟菜心是增城以北、南昆山以南地带的著名特产。临近

年末，只要走进增城及其周边乡镇，到处可见卖迟菜心的摊贩。也正因为它上市如此之晚，所以得了迟菜心之名。一般菜心的重量大约在50克左右，但迟菜心却能达到2500克，因此又被称为“菜树”。虽说个头大，但菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特。

11.炭步槟榔香芋

炭步槟榔香芋是广州市花都区炭步镇的著名特产，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，所以得名槟榔香芋。因其主要产于炭步镇文岗村，于是也称为文冈香芋。其既可作蔬菜，也可当主食，食用口感酥松、粉嫩、香醇，有较高的药用价值，是婴幼儿和老年人的营养佳品。

12.三水黑皮冬瓜

二十世纪七十年代，三水县供销社引进东莞冬瓜与三水原产白坭农家冬瓜进行杂交，最终培育出三水黑皮冬瓜。其成品瓜呈长圆柱形，皮色墨绿，带白色茸毛（霜皮），头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓤少，营养丰富，还含有微量的硒元素，已成为三水著名的农产品。

13.四会沙糖橘

四会沙糖桔原名十月桔，因其味甜如沙糖故名沙糖橘。明末清初，在四会绥江河畔的乡村已开始大面积种植柑橘，清人屈大均曾将其记入《广东新语》一书。今天，四会已成为著名的沙糖橘之乡，尤以四会黄田镇所产最为正宗，其具有鲜美而极甜、无渣、口感细腻的特点。

14.鼎湖文庆鲤

鼎湖文庆鲤因产于肇庆市鼎湖区沙浦镇的文庆塱而得名。位于西江边的文庆塱地势低洼，每当西江汛期，便会因内涝而形成大大小小的鱼塘。塘内浮游生物及植物为鱼类提供了丰富的天然饵料，再加上塘水清新，鱼病较少，所产鱼类特别肥美。尤其是文庆鲤具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软、鳞薄脆滑的特点，且食用后不燥热、不上火。

15.肇庆裹蒸棕

裹蒸粽是肇庆最负盛名的传统小吃。在肇庆，一年四季皆可吃到，每逢年节更是被人追捧，成为馈赠亲友的佳品。其不仅好吃，在制作时也颇为讲究，主要可以概括为这样四点：一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

16.鼎湖上素

鼎湖上素是一道由鼎湖山庆云寺老和尚所创制的菜品，也是一道著名的斋菜。其主料多为菌类，诸如银耳、香菇、口蘑、草菇、榆黄蘑，以及竹荪、莲子、胡萝卜等，做法讲究、繁复，但其典型烹饪工艺则是简单的蒸制。食时鲜嫩滑爽，清香四溢，属于素菜上品。

17.端砚

端砚因出产于唐朝初期的端州（今广东肇庆）而得名。在当时，其纯粹是文人墨客书写的实用工具，石面上无任何图案花纹装饰，显得粗陋、简朴。以后历朝则逐渐在造型与纹饰雕刻上开始下功夫，从而使端砚逐渐由实用品变成了艺术品。时至今日，端砚愈发名贵。不仅因为其石质优良、雕刻精美，更重要的因素则是端石资源的稀缺。尤其像老坑砚石这样的石料，已基本枯竭。

18.猪油渣花肉焖莲藕

猪油渣花肉焖莲藕是肇庆市端州区的一道地道农家菜。其做法简单，就是将莲藕、猪油渣、花肉放入锅中一起翻炒，然后加佐料、加水盖锅焖炖即成。食用时既有藕的细嫩香滑，又有花肉的浓香与猪油渣的独特口感。

19.郁南无核黄皮

郁南无核黄皮的栽培始于民国时期的郁南县建城镇，二十世纪九十年代起才开始大规模的推广种植，如今已成为我国著名的无核黄皮之乡。其以果大、肉厚、味美、无核的特点成为黄皮中的珍品。

20.六堡茶

六堡茶是广西特有的历史名茶，因产于广西苍梧县六堡乡，故又名“苍梧六堡茶”。六堡茶最早可追溯到1500多年前。清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24种名茶之一。传统六堡茶有一个显著的特点，那就是用竹篓来包装茶叶，乍一看，感觉像一件充满乡土味的工艺品。当然，这种包装方式不仅仅是为了标新立异、吸引顾客，它还利于茶叶的内含物质在贮藏期内继续转化。

21.梧州龟苓膏

据《苍梧郡志》记载，在明末清初，苍梧郡制作售卖龟苓膏的店铺便形成了一定规模。时至今日，龟苓膏已成为梧州的著名特产，梧州人还建了龟苓膏博物馆，用以展示龟苓膏的历史文化与制作技艺。制作龟苓膏的主要材料龟板、土茯苓、金银花、蒲公英等都属于中药，因此严格来讲，龟苓膏应属于中成药。虽说口腹之欲难耐，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。

22.梧州腊肠

梧州腊肠起源于广味腊肠，其以肉类为原料，经切、绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣，经发酵、成熟干制而成。成品腊肠呈完整的圆柱状，外形细长，有大坑皱纹，红白分明；具有腊香味明显，衣脆肉爽，味微咸不太甜，甘香不腻的特点。

23.岑溪古典鸡

岑溪古典鸡是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，因用传统的方法轮放到山林中饲养，故得“古典鸡”之名。其外貌特征被人概括为：禾虾头、柚子身、铁线脚。肉质则具有肉嫩味鲜、骨细香软、皮薄油少的特点。

24.容县沙田柚

明朝末年，容县沙田村农夫夏纡笍通过嫁接的方式培育出这一柚种，后得到广泛种植。清乾隆年间，沙田人夏纪纲将柚子献给皇帝，得到了乾隆的称赞，并赐名沙田柚。十九世纪三十年代，已远销港澳、东南亚和欧美各国。其果呈梨型，色泽橙黄，外皮细薄，果肉脆嫩，味清香甜蜜，品尝之后满嘴留香，是柚类中的佳品，更有“柚中之王”的美誉。

25.玉林正骨水

玉林正骨水是广西玉林制药有限责任公司，根据五十年代初期富有传奇经历的著名老中医陈善文先生献出的祖传秘方，结合现代技术研制而成的纯中药制剂。其具有驳骨、镇痛、消肿和旺盛局部血液循环，促进新陈代谢等作用，对跌打损伤及消除运动疲劳功效卓著。

26.玉林牛巴

玉林牛巴创始于南宋时期，距今已有八百多年历史，是玉林当地最负盛名的特色食品。其制作时以精选的新鲜牛肉为主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮等近二十种调料组成配料，经十几道繁复的工序制作而成。成品呈半透明状，红润油亮，色似咖啡，入口韧而不坚，香味浓郁，咸甜适口。

27.荔枝狗肉节

荔枝狗肉节是玉林市民间自发形成的一个欢度夏至的节日。每年夏至这天，当地民众便会呼朋唤友聚在一起食用狗肉，且以新鲜荔枝就酒，荔枝狗肉节之名便在这种热闹的氛围中传播开来。这种高调的吃狗肉方式，几乎每年都会因爱狗人士的指责而受到舆论关注。中国以狗肉为特色食材的地方有不少，历史也很悠久，所以在这个问题上，可借鉴佛家的智慧，吃荤吃素彼此尊重。

28.灵山凉粉

灵山凉粉是广西灵山县特产。据史载早在宋朝时，灵山人已开始制作食用凉粉。其主要原料是当地出产的一种名为凉粉草的植物。在制作时，对凉粉草进行蒸煮提取，得到凉粉草浸膏，然后再加入适量蔗糖、蜂蜜、食用木薯淀粉等，经搅拌、冷却即成。除了凝胶状的即食凉粉，灵山凉粉还有固体粉末状产品，食用时用开水冲调、冷却即可。

29.横县茉莉花

早在明朝时，横县已有关于茉莉花栽培的记载，直至20世纪70年代末，才得以商品化生产。而且所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而闻名。如今，横县茉莉花的产量已占到了世界总量的60%，可以说是名副其实的茉莉花之乡。

30.黄皮酱

黄皮酱是广西南宁市特产。早在清乾隆年间，街头酱料店已有以山黄皮果为原料而制成的果酱销售。进入清末民初，黄皮酱在南宁得到了空前发展，并深入了百姓的日常生活。直至今日，黄皮酱依然是南宁人无法抗拒的舌尖美味。

31.龙州乌龙茶

龙州乌龙茶是广西龙州县特产。其茶树多生长在高海拔、云雾弥漫、雨量充沛的山中。成品茶条索肥壮紧实，色泽砂绿乌润、油润有光，匀整。冲泡后汤色黄绿明亮，香气浓郁清长、“茶韵”明显，滋味醇厚、回甘，叶底软亮、有余香，且非常耐泡，七泡后仍有余香，有茶味。

32.姑辽茶

姑辽茶是广西扶绥县特产，属于红茶类，因产于终年云雾缭绕的十万大山余脉姑辽山而得名。尤以东门镇六头村姑辽屯、姑标屯和姑卜屯所产最优。其成品茶条索粗壮紧实，色泽黑褐光润，冲泡后汤色红浓，香气带兰花蜜香，品饮滋味甘醇爽滑，具有“红、浓、香、醇”的特点。

33.大新苦丁茶

大新县是我国苦丁茶的原产地，素有“苦丁茶之乡”的美誉。至今，在大新县龙门乡苦丁村尚有一棵树龄超过三百岁的苦丁茶母树。受独特的地理气候环境影响，大新苦丁茶形成了盛产期长，品质优良稳定，色美味香微苦的独特风味和品质。其成品茶具有外形紧缩，冲泡后汤色翠绿、明亮、香气嫩香持久，品饮味清苦、后浓甘、回味快而持久的特点。

34.壮族霜降节

壮族霜降节是指每年农历九月，即壮语里称的“旦那”（晚稻收割结束）之后的霜降期间。此时，劳作了一年的壮族乡民们，用新糯米做成“糍那”、“迎霜粽”，招待亲朋好友。同时也趁着农闲的机会交朋友、走亲戚、对歌看戏，或者销售农产品，置办生活用品及农资等。

35.那坡壮族民歌

那坡壮族也称“黑衣壮”，因着装全黑而得名，主要居住在位于中越边境的广西那坡县。在漫长的历史发展过程中，他们以历代传唱的方式保留了许多古朴完整、多姿多彩的民间歌谣。这些歌谣又可分为“虽敏”、“尼的呀”、“论”、“春牛调”、“请仙歌”和“盘锐”六大种类约一百六十多套。按内容又可分为叙事歌、农事歌、赞颂歌、礼仪歌等众多种类。其代表曲目主要有《虽待客》《论造》《酒歌》《盘歌》《祭祖歌》等。