1.伏里土陶
伏里土陶是山东省枣庄市特产,因产于山亭区的伏里村,1982年被正式命名为伏里土陶。其几乎融合了历朝土陶艺术的优点,具有原始社会新石器时代的型制,浓郁的汉代风韵,南北朝特点,明清时期又吸纳了其他艺术的印痕特色,从而形成了自己独特的花纹饰缀手法,根据不同的器形,选用线条纹、乳钉纹、漩涡纹等。
2.店子长红枣
店子长红枣是山东省枣庄市特产,因产于店子镇而得名。据史载,唐宋时已广泛栽培,明清时进入繁盛时期。其鲜果酥脆酸甜,干果油润甘绵,且具有个大核小、皮薄肉厚等特点。除了食用,还具有很高的药用价值。
3.峄城石榴
峄城石榴是山东省枣庄市峄城区特产。西汉时,石榴从西域传入我国后,匡衡便从皇家上林苑引至其家乡峄城区匡谈村栽培,距今已有两千多年的历史。如今栽培的品种有大青皮、冰糖籽、大红炮等数十种,其具有皮薄、色泽鲜艳光洁、籽大、籽粒晶莹饱满、糖份高等特点。
4.山亭火樱桃
山亭火樱桃是山东省枣庄市特产,其主要产于山亭区水泉镇。每年五月中旬即进入成熟采收期,因此被誉为“江北春果第一枝”。其果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运。在营养成分中,其含铁量居百果之首。
5.窑湾绿豆烧
窑湾绿豆烧是江苏省新沂市窑湾镇特产。起初它只是明朝名医李时珍给朝廷官员配置的保健酒,后因御医赵学敏携此方出逃京城隐居窑湾,遂在窑湾得以传承发展。其以优质大麦、小麦和豌豆为原料,采用传统工艺酿造成大曲酒,配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等几十味中草药,辅之冰糖熬制,然后入缸静止沉淀,让酒、药、糖慢慢溶为一体即成。其既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有独特的中药滋补、保健疗疾的功能。
6.沛县狗肉
沛县狗肉又名鼋汁狗肉,是江苏省沛县的传统特色名菜。其起源与汉初名将樊哙颇有渊源,《史记·樊哙传》记载:“樊哙者,沛人也。以屠狗为事。”因此直至今天,沛县狗肉依然以樊氏家族做制作最为传统。其成品呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,且因不带皮,上桌前全用手撕而成。
7.灵璧石
灵璧石是安徽省灵璧县特产,唐宋时已被列为朝廷贡品。其具有质地细腻温润、滑如凝脂,石纹褶皱缠结,肌理缜密,石表起伏跌宕、沟壑交错,造型粗犷峥嵘、气韵苍古的特点。按形态、质地、声音、颜色、纹理可分为青黛灵璧石、灵璧纹石、灵璧皖螺石、五彩灵璧石、白灵璧石、灵璧透花石、红灵璧石七类。
8.沱湖螃蟹
沱湖螃蟹是安徽省五河县特产。早在明朝时五河已有养蟹记载,但直至1973年,当地政府才在沱湖投放蟹苗,开启了沱湖螃蟹的规模养殖。虽说养殖历史不长,但品质并不赖。其具有“青壳、白肚、金爪、褐螯”的特征,且成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴,蟹肉微甜、味鲜。
9.怀远石榴
怀远石榴是安徽省怀远县特产。其栽培历史始于唐朝,至清朝时,怀远县境内的荆山、涂山、大洪山、平阿山等地已遍布石榴园。石榴果成熟后皮黄而透红,子莹澈如水晶,且肉肥核细,汁多味甘。
10.八公山豆腐
八公山豆腐又名四季豆腐,是安徽省淮南市特产。相传为淮南王刘安为求得长生不老药,遂用八公山泉水、黄豆、盐卤来炼丹,结果仙丹没成,却无意间发明了豆腐。还有版本将盐卤换成了石膏,其实都是为做豆腐定制的脚本。既然是传说且当故事听听罢了。至于八公山豆腐好吃到什么程度,这就需要大家亲自去尝,因为我国从南到北出名的豆腐太多,实在难以用寥寥地几个词汇来区别它们的与众不同。
11.大救驾
大救驾是安徽省寿县的特色名点,距今已有一千多年历史。据说,后周世宗柴荣征伐淮南时,命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日寿县)。南唐守军誓死抵抗,赵匡胤久攻不下,以致存粮短缺。后来一种油性的面饼救了他,赵匡胤当了皇帝后,人们便将这种面饼称为大救驾。其成品非常像千层状的酥皮月饼,因是炸制而成,所以吃起来酥脆甜香。
12.潘集酥瓜
潘集酥瓜是安徽省淮南市潘集区特产。其属于葫芦科甜瓜属薄皮甜瓜的一个亚种,熟透后肉质呈金黄色,且肉质脆嫩,味极香甜。但其熟透后特别酥脆,不易于长途运输,所以多在淮南及周边地区销售,要是走进淮南一定不要错过。
13.合肥四大名点(麻饼、烘糕、寸金、白切)
麻饼形如月饼,表面金黄,圆边浅黄,表皮芝麻颗粒饱满,分布均匀。入口皮松软香甜,馅甜而不腻,具有橘、梅等果料风味。烘糕是以糯米、白糖、猪油、饴糖等为原料经制粉、潮粉、熬糖、拌糖、蒸制、烘烤等多道工序制作而成,成品金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甘甜,具有润肺消喘的功效。寸金形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。其表层脆,芯酥软,甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气。白切以糯米为主要原料制成,其具有乳白透明,片薄甜脆的特点,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳。
14.红烧仔猪肉
红烧仔猪肉是安徽省长丰县朱巷镇的特色美食。制作时须将宰杀后的仔猪用盐腌制三至五天,然后在太阳下暴晒几天,再用卤水过滤,晾干水后即可备用。因选材和工艺独特,从而成就了朱巷红烧仔猪肉无污染、脂肪低、口感好的特点。
15.三河米酒
三河米酒是安徽省肥西县三河镇特产。其酿造历史始于清雍正年间,民国时进入繁盛时期。其成品酒色泽橙红清亮,有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长。因酿造米酒的原料和水具有排他性的特点,所以离开三河很难酿造出三河米酒的味道。
16.六安瓜片
六安瓜片简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称庐州六安茶,明朝时始称六安瓜片。其属于特种绿茶,在世界所有茶叶中,是唯一无芽无梗由单片生叶制成的茶叶。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;去梗可确保茶味浓而不苦,香而不涩。其成品茶形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整;冲泡后汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮;品饮清香高爽,滋味鲜醇回甘。
17.舒城小兰花
舒城小兰花产于安徽省舒城县,创制于明末清初,属绿茶类。其成品茶外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽翠绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;茶汤鲜爽持久,嫩绿明净,叶底匀整成朵,呈嫩黄绿色;品饮则滋味甘醇。
18.舒席
舒席又称龙舒贡席,是安徽省著名的传统手工艺品,因古产于舒城,而得名“舒席”。其选用水竹为原料,片成竹篾,再经过剖、刮、煮、晒等工序方可编织。成品具有色泽鲜艳、柔软光滑、折卷不断及凉爽消汗、不腐不蛀、经久耐用的特点。其除了具有实用价值,因可以将古今字画、翎毛花卉编织的惟妙惟肖,还可以作为漂亮的家居装饰品。
19.霍山石斛
霍山石斛俗称米斛,是兰科石斛属的草本植物,为中国特有物种,国家一级保护植物。其干燥茎和鲜斛均可入药,具有益气健阳,提高人体免疫机能的作用。
20.霍山黄芽·霍山黄大茶
霍山黄芽产于安徽省霍山县,与绿茶相比多了一道焖黄的工序,因此它属于半发酵的黄茶类。其成品茶外形呈条状、很直,叶片微微舒展呈朵状、很均匀,色泽黄绿披毫,香气清香持久,冲泡后汤色明亮,滋味浓厚鲜醇回甘。霍山黄大茶又称皖西黄大茶,创制于明朝隆庆年间。其采摘时要求大枝大叶,因此成品茶也是叶大梗长,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,色泽金黄显褐,冲泡后汤色深黄,入口后滋味醇厚,具有浓烈的老火香(俗称锅粑香)。
21.迎驾贡酒
迎驾贡酒是安徽霍山县特产。西汉时,汉武帝南巡霍山,当地官民献酒迎驾,武帝饮后御封为贡酒,“迎驾贡酒”由此得名。其采用源自大别山的剐水,配以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米等原料,用传统工艺酿造而成。酒体具有窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口、诸味协调的特点。
22.岳西翠兰
岳西翠兰是安徽省岳西县特产,于1985年试制而成,属于绿茶类。其成品茶外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;冲泡后汤色翠绿明亮,香气清高持久;品饮则滋味醇浓鲜爽。
23.岳西桑皮纸
岳西桑皮纸是安徽省岳西县特产,其生产历史距今已有1700多年。1936年,民国政府析潜山、太湖、霍山、舒城四县边陲新置岳西县,岳西桑皮纸之名则始于此。其具有质地纤维细密,纹理清晰,百折不损,光而不滑,吸水性强,色泽洁白,墨韵层次鲜明,不腐不蠹的特点。
24.岳西高腔
岳西高腔原称高腔,是安徽省岳西县的地方稀有古剧种。其所涉及的戏曲文学、戏曲音乐、表演艺术及其基本活动形式自成体系,“唱、帮、打”浑然一体,一唱众和,锣鼓伴奏,不协管弦,风格独特。剧目分为“喜曲”和“正戏”两大类,其最大特征是继承了“滚调”艺术并发展成“畅滚”。目前,岳西高腔仍保留着250多出高腔剧目和100多出唱腔录音。
25.天柱山瓜篓籽
天柱山瓜篓籽是安徽省潜山县特产,民国时期开始在潜山一带流行。其外观呈浅棕色或棕褐色、双边微凸、子粒饱满。可以加工成甜、咸等口味,具有壳薄、仁肥、质脆、香浓、口感好的特点。
26.天华谷尖
天华谷尖是安徽省太湖县特产,创制于1986年,属于绿茶类。其成品茶形似稻谷,色泽翠绿;冲泡后汤色碧绿,叶底匀整明亮;品饮滋味鲜爽、醇厚。
27.黄湖大闸蟹
黄湖大闸蟹是安徽宿松县特产,属长江中华绒螯蟹品系。其生长速度快,体态丰腴,公蟹最大可达一斤,母蟹近八两。得益于黄湖优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源,蟹肉细嫩,味道鲜美,且营养价值很高。
28.黄梅鱼面
黄梅鱼面是湖北省黄梅县特产,明朝时已是著名的贡品。其制作工艺非常繁复,且对鱼材的选用也有很高的要求。一般以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材,配以精细的淀粉、白面、玉米粉,再拌上麻油、细盐,经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。成品鱼面色青或淡黄,光滑油润,且具有鱼香鲜味;久煮不糊,口感劲道;炸食酥口焦脆,炒食柔软爽口、不粘牙。
29.黄梅戏
黄梅戏原名黄梅调、采茶戏等,起源于湖北黄梅,发展壮大于安徽安庆。其历史最早可追溯至唐朝,二十世纪五十年代因电影《天仙配》,而使黄梅戏迅速享誉海内外。其唱腔淳朴流畅,以明快抒情见长,具有丰富的表现力;表演质朴细致,以真实活泼著称。除了《天仙配》,还有《牛郎织女》、《槐荫记》、《女驸马》、《孟丽君》、《夫妻观灯》等优秀剧目。
30.黄梅挑花
黄梅挑花是广泛流传于湖北省黄梅县的传统民间艺术。其起源于唐宋,发展成熟于明末清初。它以元青布作底,用针将五彩丝线挑制在底布经线和纬线交叉的网格上,形成色泽绚丽、立体感强的图案。在工艺上具有“刺绣重刺,挑花重挑”的特点,即刺绣时需在底布上下反复做刺绣的动作,挑花时只需在底布上方连续做挑花的动作。内容题材又非常广泛,花鸟虫鱼、人物故事都可以挑刺。
31.黄梅禅茶
黄梅禅茶是湖北省黄梅县特产,因其源于古代老祖、四祖、五祖寺中禅人所采煮的山茶,故得名禅茶。其成品茶条索挺直、细秀、显毫,色泽翠绿尚润;冲泡后汤色清澈明亮,叶底翠绿明亮匀整;品饮则嫰香持久,鲜醇爽口。
32.庐山云雾茶
庐山云雾茶属绿茶的一种,因产于江西庐山而得名。最初它是一种野生茶,后来东林寺名僧慧远将其改造为家生茶,在北宋时期,已成为著名的贡茶。通常用“六绝”来形容它的特点,即“条索粗壮、青翠多毫,汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。
33.星子金星砚
星子金星砚又称金星宋砚,是江西省九江市的传统手工艺品。其制砚石材金星石主要产于星子县横塘镇驼岭山下的宋村,具有石质坚丽,光洁如玉,刚中含柔,柔中寓刚,重实温润,不轻不燥,金星璀灿,呵气成云的特点。成砚后又有下墨快而细腻,蓄墨时间长而不涸,墨色鲜艳香久不散三大特点,因此受到了人们的追捧。
34.庐山三石(石耳、石鱼、石鸡)
石鸡,学名棘胸蛙。因其肉质可与仔鸡媲美,且又生活在山涧溪流石洞内,古称为石鸡。其形体与青蛙相似,成年个体最大可达一斤左右,除了用于食用,还有很高的药用价值,具有清心、润肺、祛痰等功效。石鱼学名栉鰕虎鱼。九江县沙河街道因地处庐山脚下,所产栉鰕虎鱼形状特殊,味鲜美,别具风味,便与庐山同享盛名,故得名“庐山石鱼”。事实上只有常年生活在庐山泉水与瀑布中的石鱼,才是最上乘的珍品。当地会有人用鄱阳湖的小鱼冒充石鱼,所以吃鱼前一定得辨识清楚,免得上当。石耳是生长在庐山阴湿石头上的一种黛青色菌类植物。其富含有高蛋白和多种微量元素,既可食用,也可药用。因为至今无法人工培育,所以显得愈加稀有和名贵,有机会吃到也算享有口福。
35.西河戏
西河戏又称星子西河戏,因主要声腔为皮黄,所以又称“弹腔戏”,是赣北地方传统剧种。其诞生于清嘉庆道光年间,流行于星子、德安、九江县市一带,因有西河水流经星子,1982年定名为“西河戏”。其表演台词念白多乡音俚语,服装古色古香,表演古朴夸张。
36.德安潘公戏
德安潘公戏又称布帐傩,是江西省德安县的传统民俗表演艺术。其源于唐末宋初,有“请神”、“驱鬼”、“捉蛇”、“寻医”、“关公打大刀”、“竖杨树桩”、“单、双杠翻杠”、“倒立表演”、“拜天拜地”等多种表演形式,既有一定的宗教礼仪,又有杂技表演的色彩。涵盖内容更是五花八门,但大都围绕“祈福祛灾”这一主题。
37.安义瓦灰鸡
安义瓦灰鸡是江西省安义县特产。其羽毛呈灰色、同时有灰(毛)脚、灰喙特征。体形较小,羽毛紧贴身躯、光亮,外形美观,体态良好。耐粗饲、抗逆及抗病性强。肉质口感细嫩润滑,汁鲜、味美。
38.赣绣
赣绣是纪晓岚的师母熊月瑛于1751年始创的一种女红工艺,因江西南昌古代有豫章洪郡之称,故被称为豫章绣,新中国成立后统称为赣绣。其以纯棉土布棉线为主配色、画面简洁,针法多采用平针、簪花针、飘针等工艺针法,具有民间原汁原味的特色。随着其传承人的不断开拓创新,在审美意趣上追求绘画的意境,在表现形式上讲究诗、书、画、印的融合,将刺绣的工艺技巧表现与传统绘画相融合,使赣绣从民间日用品渐渐提升为漂亮的家具装饰品、收藏工艺品。
39.李渡酒
李渡酒是江西省进贤县特产。早在北宋时,李渡已出现酿酒作坊,在随后一千多年的历史进程中,其酿造工艺与规模得到了长足发展,至民国时,已是远近闻名的酒乡。与之相伴的李渡烧酒作坊遗址,也已成为我国时代最早、遗址最全、遗物最多、时间跨度最长,且最富有地方特色的大型古代烧酒作坊遗址,并沿用至今。回头再看李渡酒,其酒体具有“色泽清亮,味甘醇厚,香雅馥郁,回味悠长”的特色。
40.丰城冻米糖
丰城冻米糖俗称“江南小切”,主要原料为糯米和饴糖,是江西省丰城市特产。据《丰城县志》记载,明朝万历年间,当地即已开始流行冻米糖的制作。并以“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。由于具有无渣无屑、不粘牙、不塞牙的特点,深受老幼妇孺的喜爱。
41.商州枳壳·樟树吴茱萸·樟树黄栀子
商州枳壳是江西省新干县特产,是一味非常重要的中药材,早在北宋时已被列为贡品。其成品具有“身干肉厚、色白质坚、菊花型、气香味苦微酸,药用有效成份高”等特点。樟树吴茱萸、黄栀子都是江西省樟树市特产,也是江西的道地药材。其中吴茱萸具有气味浓、色泽绿、颗粒饱、药性好的特点,里面富含挥发油吴茱萸烯、罗勒烯、吴茱萸内酯、吴茱萸内酯醇以及吴茱萸酸和多种生物碱。而且果柄、梗、叶、根皮也可供药用。樟树黄栀子则又名小红栀子、山栀子,药用部分是其近成熟的干燥果实。里面富含有环烯醚萜甙、异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙及多种维生素,可用于黄疸尿赤,血淋涩痛,尿血崩漏等。
42.狗牯脑茶
狗牯脑茶主要产于罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山,该山形似狗头,取名“狗牯脑”,因此所产茶也就被称为狗牯脑茶,属绿茶类。其创制于明朝末年,成品茶外形秀丽,芽端微勾,白毫显露,香气清高;冲泡后茶叶速沉,液面无泡,汤色清明;品饮则滋味醇厚,清凉可口,回味甘甜。
43.泰和乌鸡
泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,因此又称武山鸡。其具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征,而且骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂,是非常著名的药用鸡种。但是,泰和乌鸡质弱体轻,胆小怕惊,离开原产地饲养,很容易产生变异、退化。
44.井冈竹笋
井冈竹笋是江西省井冈山市特产。其可分为春笋、冬笋两类。春笋为竹子春季生长的嫩笋,外壳淡黄带点粉红,笋肉色白、质嫩、味美;冬笋为竹子冬季生长于地下的嫩茎,外壳色泽黄,笋肉色洁白、质细腻、味鲜美。
45.全堂狮灯
全堂狮灯是流传于井冈山东上乡虎爪坪村的传统武术竞技项目,距今已有近两百年历史。其以少林洪家拳为基础,狮、龙表演与武术穿插相结合,展现了盾牌与刀枪棍棒为主的硬实功夫,是一项强身健体、抵御猛兽与观赏表演相融合的传统技艺。