1.哈尼哈巴
哈尼哈巴是哈尼族的一种原始说唱艺术。其题目被称为“奴局”,说唱内容从大的方面可以划分为“十二奴局”,包括天体自然、哈尼历史、历法计算、四时节令、农事活动、商业经济、生老病死、宗教信仰、风俗习惯等,几乎包含了哈尼人的整个社会活动。在表现形式上则以吟唱、吟诵为主要表现手段。
2.建水紫陶
建水紫陶陶泥取自境内五彩山,含铁量高,成器后硬度高,强度大,表面富有金属质感,叩击有金石之声。经无釉磨光,精工细磨抛光,质地细腻,光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。此外,建水紫陶还非常注重装饰,以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段,使紫陶器物集实用性与观赏性于一身。代表性产品有壶、杯、盆、碗、碟、缸、汽锅、烟斗、文房四宝等。
3.玉溪烟叶
玉溪是我国优质烟叶的主产区和中式中高档卷烟的主要原料基地,被誉为“云烟之乡”。在清末,当地晾晒烟种植已相当普遍。民国初期,烤烟渐渐在玉溪兴起,至新中国成立时,已取代了晾晒烟的地位。目前,玉溪烟叶的主栽品种为K326、红花大金元,具有色泽橙黄、富油润、味醇和的特点。
4.豆末糖
豆末糖是云南通海历史悠久的传统特产,其以优质黄豆为主要原料,辅以饴糖、花生、芝麻等配料精制而成,外观层薄如纸,色白如乳,入口松酥香脆、甜而不腻。
5.云南白药
云南白药是由云南民间医生曲焕章于1902年研制成功的中成药品,原名曲焕章百宝丹,具有化瘀止血、活血止痛、解毒消肿之功效。问世一百多年来,因神奇的药效被人广为追捧,并有“中华瑰宝,伤科圣药”的美誉。1955年,曲焕章的妻子缪兰英向中央人民政府献出该药的配方,之后一直在国家卫生部绝密为其保存。
6.火腿月饼
火腿月饼创制于民国时期的昆明合香楼。其以精面、火腿、猪油等为主要材料,可制成酥皮、硬壳等品种,且以硬壳火腿月饼最具代表性。因其初制时每个足有老四两重,故被昆明人称为“四两坨”,四个合装正好一斤。
7.鲜花饼
鲜花饼创制于清朝,是具有云南地方特色的经典点心代表,也是我国四大月饼流派滇式月饼的经典代表。其以云南特产的食用玫瑰花入料,再添加玉兰、菊花、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油制成馅料,然后用油酥面包裹,入烤箱烤制而成。
8.呈贡宝珠梨
呈贡宝珠梨是昆明市呈贡区特产,相传为宋代高僧宝珠和尚到鄯阐(今昆明)讲经,带来了产于洱海一带的大理雪梨树苗,与呈贡所产的一种优质本土梨树嫁接,培育出了呈贡宝珠梨。其果实近圆形,皮色青翠,果肉雪白,具有肉质脆嫩、多汁无渣、甜度适口的特点。
9.阿诗玛
阿诗玛是彝族撒尼人的经典传说,其以口传诗体语言,讲述或演唱阿诗玛的故事。以阿诗玛不屈不挠地同强权势力作斗争的故事,揭示了光明终将代替黑暗、善美终将代替丑恶、自由终将代替压迫与禁锢的人类理想,反映了彝族撒尼人“断得弯不得”的民族性格和民族精神。
10.圭山山羊
圭山山羊是石林县地方特产,据彝族撒尼创世史诗《尼迷诗》记载,在圭山已有2800多年的养殖历史。其体格中等、体质结实,具有肉质细嫩、味道鲜美浓郁的特点。
11.七舍茶
七舍茶是贵州兴义市特产,属绿茶类,因产于七舍镇而得名。当地种茶历史悠久,至今依然保留有260余株古茶树。因独特的低纬度、高海拔地理条件,使茶树可以生长在冬无严寒、夏无酷暑的优越环境中,不仅可以享受云雾的浸染,而且远离污染。所产成品茶条索紧实匀整,色泽褐绿,香气持久,冲泡后汤色清澈明亮,品饮口感清香。
12.饵块粑
饵块粑源于贵州省黔西南州,属于布依族的特色食品。其以当地盛产的香稻米为原料,经蒸、舂、挼等工序制作而成。食用时可以将其切成片状、丝状,煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃;也可以切成约一厘米厚,用火烤,蘸豆豉辣椒水吃,或放上果酱吃,入口香糯、软绵、不粘牙、不碜牙,且富有弹性。
13.贵州醇
贵州醇是贵州兴义市特产,其以优质高粱、小麦为原料,配以当地甘冽泉水,采用传统固态发酵工艺精酿而成。酒精度为35度,开创了白酒优质低度的先河。具有酒体清澈透亮,味醇绵甘爽,浓香馥郁,酒度低而不淡,加水加冰色味不变的特点。
14.布依族查白歌节
布依族查白歌节是贵州兴义一带布依族的一个纪念性节日,为纪念古时当地一对为民除害与抗暴殉情的男女青年查郎、白妹而得名。每年农历六月二十一日至二十三日在兴义市顶效镇的查白场举行,主要活动有歌节赛歌、认亲访友、吃汤锅、赶表和祭山等。
15.布依族八音坐唱
布依族八音坐唱又叫布依八音,是布依族世代相传的一种民间曲艺说唱形式,因表演时用牛腿骨、竹筒琴、直箫、月琴、三弦、芒锣、葫芦、短笛等8种乐器合奏而得名。表现形式有座弹唱和带戏剧性的演弹唱等,常在民族节日、婚丧嫁娶、建房、祝寿等场合演奏,旋律古朴流畅、悠美悦耳,深受当地群众喜爱。
16.连环砂仁
连环砂仁是贵州贞丰县特产,因主产于连环乡而得名。当地砂仁不仅种植历史悠久,而且也是我国最大的砂仁种植基地,为此被誉为“中国砂仁之乡”。其既是知名的香料,又是名贵的中药材,也是我国四大传统“南药”品种之一,具有化湿开胃、温脾止泻、理气等功效。
17.勒尤
勒尤原称勒悠,是布依族人民独创的双簧气鸣乐器,其像唢呐一样吹奏,又用蝉儿做虫哨,发出蝉虫悠悠的歌声,所以,大家就叫它“勒悠”。后来逐渐发展为青年男女谈情说爱的媒介,故又称“勒尤”或“勒友”。流传较广的代表性曲目有《我还没有成家》《想你呀,想你!》《夜半三更喊妹醒》等。
18.花江狗肉
花江狗肉是贵州省关岭县花江镇的一道传统菜品。2018年,被评为了贵州十大经典名菜之一。其以当地产的黄色土狗为原料,经宰杀褪毛、破腹去骨,再辅以生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花等佐料烹煮而成,可切片直接蘸酱料食用,也可以下火锅食用。
19.安顺金刺梨
安顺金刺梨又名光杆无籽刺梨,是安顺独有的野生资源。2003年,安顺市林科所对新发现的一株野生无籽刺梨,进行组织培养和扩繁技术研究,进而培育出光杆无籽刺梨。其果实呈纺锤形,果皮黄褐色,密生针刺,萼片宿存暗绿色,果肉金黄色,肉质脆嫩,风味浓,囊室着生丝状种子。
20.波波糖
波波糖又叫波波酥,是贵州省镇宁布依族苗族自治县特产。其以糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉为主要原料制作而成,外观色泽麦黄,入口香甜、易化,所以又叫“落口酥”。
21.百花串酱菜
百花串酱菜是贵州安顺的名产小菜。其以红萝卜、白萝卜、胡萝卜为主料,棒瓜、羊角菜、大头菜等为配料,辅以盐、酱油等调料腌制而成,最后还需放入由数十味中草药调制的料缸中浸泡,使其形成香味、甜味、鲜味并浸入药性。食用时具有咸中有甜、咸甜适度、脆嫩可口、酱香味浓郁的特点。
22.铜鼓十二调
铜鼓是布依族古老的打击乐器之一,常与唢呐、皮鼓、大镲、铙钹等乐器一起配合演奏。而且铜鼓的敲击会依据铜调进行,一般是十二调,包括喜鹊调、散花调、祭鼓调、祭祖调、三六九调、祭祀调、喜庆调等,多在庆典、祭祖、祭祀等仪式中演奏。
23.安顺蜡染
安顺蜡染以苗族和布依族蜡染为主,在制作技艺上承传了古老的工艺,在图案上因民族间不同的审美需求而存在一些差异。其花纹图案取材十分广泛,常见的有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。在颜色上,除了传统的蓝白色调,还发展出了彩色蜡染,通常采用红、黄、棕等多色套染,使蜡染作品充满了浓郁的民族韵味。
24.贵定益肝草凉茶
贵定益肝草凉茶最早出现于清末,当时以消渴解毒的茶饮方式在民间广为流传。如今已被开发为凉茶饮料在市场上流通。其以鱼腥草、蒲公英、栀子、枸杞子、大枣、甘草等中药材为原料,通过植物萃取工艺加工而成。具有清热解毒、消炎抗菌、抗病毒、利尿涌淋和增强机体免疫功能的作用。
25.凯里红酸汤
凯里红酸汤是凯里地区苗族人民常食的一种传统食品。其以新鲜红辣椒、西红柿为原料,辅以食盐、料酒等作料腌制发酵而成,色泽鲜红或间有白、黄色颗粒。食用口感醇厚、细腻、柔和,酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中。并具有开胃健脾的独特作用。
26.苗族姊妹节
苗族姊妹节又称姊妹饭节,是贵州省台江县老屯、施洞一带苗族人民的传统节日,每年农历三月十五日至十七日举行。届时苗族青年男女穿上节日的盛装,聚集于榕江、杨家、偏寨,欢度这个极富民族特色的传统佳节。活动期间可以邀约情人游方对歌、吃姊妹饭、跳芦笙木鼓舞、互赠信物、订立婚约等。
27.反排苗族木鼓舞
反排苗族木鼓舞是一种以敲击木鼓起舞祭祀的民间舞蹈,因其主要流传于贵州省台江县的反排村,故名反排苗族木鼓舞。其鼓型多以截取自然生长的树木躯干,凿空内部成型。演奏时采用单击、合击、交错敲击等演奏手法,鼓点错落有致,节奏明快,与潇洒刚劲、激越豪迈、热情奔放的舞姿有机地结合在了一起,表现了山区苗族人民顽强的气质和坚强的生命力。
28.枫脂染
枫脂染因以牛油和枫香油混合染而得名,是瑶族世代传承的一种手工技艺,距今已有400多年的历史。其与蜡染的区别是,用牛油和枫香油混合来代替蜡,且在染制的过程不像蜡一样会产生皲裂,所以在成品上没有鬓纹的产生。因此,用枫脂染工艺染制的蜡染布,图案清晰、色彩鲜明,具有独特的民族风格。
29.天印贡茶
天印贡茶因产于贵州省镇远县都坪镇天印村而得名,早在唐朝时就已是全国名茶。清朝时,经吴三桂、鄂尔泰等人的推广,使其声名日隆,并入列贡茶。其成品茶形美色翠,冲泡后汤色绿亮,品饮则余味悠长,且具有清热解毒、清脑、消除疲劳等功效。
30.石阡苔茶
石阡苔茶是贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列。与其他茶树品种相比,其具有抗逆性好、适应性强等诸多优点。成品茶栗香持久,色泽绿润,冲泡后汤色黄绿明亮,品饮滋味醇厚,且富含锌、硒、钾等多种有益矿物质。
31.仡佬毛龙节
仡佬毛龙是石阡仡佬族世代流传下来的民间崇尚的表现形式,主要流传于石阡县龙井、汤山等乡镇的宴明、龙凤等仡佬族村寨。活动时节为每年大年三十夜至正月十五、十六。除了“龙”信仰这些内在的东西,其表现出来的外在内容就是毛龙的扎制与丰富多彩的舞龙方式,这也是与节日气氛相迎合的。
32.石阡木偶戏
石阡木偶戏是流传于石阡县各民族中的一种传统傀儡戏曲剧种。据口传资料,大约在二百多年前,由湖南辰溪传入石阡。民国年间,曾有泰洪班、太平班、兴隆班、天福班、杨本家班等多家戏班,可谓异常繁盛。其属于杖头木偶,木偶头、手以乌臼木制作,头面及颈部长约十五公分,分别刻绘“生、旦、净、末、丑”及其他魔怪等面部造型。
33.萝卜猪
萝卜猪是贵州省江口县特产,因其皮薄骨细,肉质细嫩,肉味鲜美,无论从体型还是肉质或口感上均与白萝卜十分相似而得名。其全身被毛黑色,体型相对一般猪种较小。养殖则以放牧为主,多以粗饲喂养,至后期圈养并添加精料催肥。
34.梵净山翠峰茶
梵净山翠峰茶是贵州省印江土家族苗族自治县特产,因主产于境内武陵山脉主峰梵净山而得名。成品茶色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净,冲泡后汤色嫩绿、清澈,清香持久,栗香显露,品饮鲜醇爽口。